トマトの卵
国民の常食、酸味の胃開き、米を混ぜたパンは絶品!
材料
- トマト2位
- 卵3位
- チューブ2位
- 食塩適量
- 白砂糖1 スープ
- 食用油適量
手順
トマトを洗った後、トマトの頂上に十字架を切って、沸騰した水に30秒間加え、外皮を簡単に裂き、小さな部分に切ります。
卵をボウルに入れて、少量の塩(約1枚)を加え、卵液が均一に結合せず、表面が微妙に泡立つように一方向に箸で混ぜます。
玉ねぎを洗い、玉ねぎを切る(爆香用)、玉ねぎを切る細い花を切る(缶詰用)。
熱い鍋を適量の食用オイルに注ぎ、オイル温度は約67%熱くなります(オイル面は微妙に煙を吸います)。
卵液に注ぎ込んで、急いで振り回さないでください―底部を凝縮してからシャッターで迅速に振り回します。
適度な大きさの卵を沸かし、柔らかい口調を保ち、**頭が老化するのをやめましょう。
盛出备用。
锅中再加少许油，放入葱白段爆香。
倒入番茄块，**大火快速翻炒**，炒至番茄出汁变软。
加入1小勺白糖提鲜中和酸味，再加适量盐调味。
可加1勺番茄酱增强风味和色泽（可选）。
将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。
让鸡蛋充分裹上番茄汁，大火翻炒约30秒。
撒上葱花点缀，立即出锅装盘。
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